Wir bleiben unserem Thema treu: ethnische Fusion-Küche. Heute landen wir an der Nordseeküste und erleben eine gewagte Zusammensetzung: Kartoffelbrei, Zwiebeln und Cornedbeef mit roter Beete, Gewürzgurken und Spiegelei, mit einem Wort, heute machen wir Labskaus.
Wir zeigen die Zutaten vor ihrer Zubereitung, weil das fertige Gericht nicht mehr so – euphemistisch gesagt - schön aussieht.
Bei der roten Beete (gesund) muss man sich etwas Zeit lassen. Unsere haben eine gute Stunde gekocht, bis sie gar waren. Corned Beef ist Rindfleisch aus der Dose, das zum Haltbarmachen gepöckelt wird. Angeblich wird es mancherorts als Spezialität angeboten, wir meinen nach einer Geschmacksprobe, dass es eher in die seemännische Verpflegung des 19. Jh. passt. Unsere Mitköchin Conny zeigte volles Engagement beim Dosenöffnen, wofür sie ein Lob verdient.
-
- rote Beete
-
- Lichtblick: Lollo Rosso
-
- Mitköchin Conny, Betty und Dierk
-
- rote Beete
-
- Corned Beef
-
- vorher
-
- nachher: Labskaus
Beim Ergebnis sind wir etwas gehemmt, offene Worte zu finden, denn man schlägt ja niemanden, der schon ab Boden liegt. Labskaus liegt optisch am Boden, denn schön sieht anders aus. Lambskaus ist auch geschmacklich ….ungewöhnlich….???!!! Kurz gesagt: nicht unser Lieblingsessen.
